Všichni chodí do supermarketů, ale já objevil tuhle českou síťovou prodejnu. Maso tam mají za ceny z roku 2010

Princip je překvapivě jednoduchý. Zlevněnky systematicky vykupují maso, které se blíží konci minimální trvanlivosti, nebo přebytky z velkých produkcí, které by jinak skončily v odpadu. Nakupují přímo od producentů a zpracovatelů, bez zbytečných mezičlánků. Zboží pak musí prodat extrémně rychle – často během několika dnů. Je to logistický závod s časem, který umožňuje nabízet ceny, jaké jinde nenajdete.

„Naše maso prochází stejnými kontrolami jako maso v jakémkoli jiném supermarketu. Za nízkou cenou stojí chytřejší nákup a efektivnější logistika, ne kompromisy v kvalitě.“

Co říkají čísla

Tady začíná být situace zajímavá. Podle Českého statistického úřadu se kumulovaná inflace od roku 2010 do konce roku 2023 vyšplhala na více než 56 procent. Ceny potravin rostly ještě rychleji – v roce 2022 o 20,3 procenta, v roce 2023 o dalších 14,7 procenta. Samotné maso zdražilo jen v roce 2023 v průměru o 8,5 procenta.

Kuřecí prsa, která v roce 2010 stála 90 až 110 korun za kilo, dnes běžně vyjdou na 170 až 200 korun. Jak tedy může někdo prodávat za staré ceny a přitom přežít?

Takto agresivní cenová politika je dlouhodobě neudržitelná, pokud není založena na nějaké zásadní technologické inovaci, nebo na trvalém přístupu k přebytkům.

Háček v metodice

Když se podíváte pozorněji na to, jak Zlevněnky komunikují své ceny, narazíte na zajímavý detail. Srovnávají nominální cenu z roku 2010 s nominální cenou dnes – bez zohlednění inflace. Jinými slovy, pokud dnes zaplatíte za maso stejně jako před čtrnácti lety, jeho reálná hodnota je ve skutečnosti mnohem nižší. Kupní síla té stokoruny je dnes úplně jinde.

Je to trochu jako kdybyste se chlubili, že platíte za byt stejný nájem jako v devadesátkách – zní to skvěle, dokud si neuvědomíte, že tehdy jste za ty peníze dostali něco úplně jiného.

Dopad na ostatní

Fenomén Zlevněnek má i svou stinnou stránku. Malí řezníci a tradiční obchody, které musejí nakupovat za běžné velkoobchodní ceny, prostě nemohou konkurovat. „Pokud bychom prodávali maso za ceny, které nabízí Zlevněno.eu, mohli bychom rovnou zavřít.“

Dozor nad bezpečností potravin zajišťuje Státní veterinární správa, která provádí pravidelné i namátkové kontroly. V roce 2023 jich proběhly tisíce napříč celým potravinovým řetězcem. Žádná zásadní pochybení u diskontních prodejen tohoto typu nebyla mediálně exponována, což je určitě dobrá zpráva. Zároveň ale platí, že maso s krátkou trvanlivostí vyžaduje bezchybné dodržení chladícího řetězce – a to je při rychloobrátkové logistice vždycky náročnější.

Co si z toho odnést

Zlevněnky nejsou podvod ani zázrak. Jsou chytrým využitím mezery na trhu – zachraňují potraviny, které by jinak skončily v odpadu, a nabízejí je lidem, pro které se běžné ceny masa staly nedostupnými. Pokud víte, do čeho jdete, může to být rozumná volba.

Jen je dobré mít na paměti, že maso s krátkou trvanlivostí vyžaduje rychlé zpracování. A že cena z roku 2010 dnes neznamená totéž co tehdy – i když na cedulce vypadá stejně lákavě.