Ravioli v troubě – smažené
Zdroj obrázku: Unsplash
Smažená ravioli v troubě jsou skvělá alternativa k fritování. Díky pečení získají křupavou zlatavou kůrku, přitom zůstanou uvnitř krémová. Připravíte je snadno z kupovaných ravioli a základních surovin, které máte doma.
Křupavá ravioli bez fritézy
Ravioli nemusíte vařit jen v horkém oleji. Pečením v troubě dosáhnete podobného výsledku – křupavé vnější vrstvy a měkké plnky uvnitř. Tento způsob přípravy je méně náročný na úklid a výsledek je stejně chutný.
Základ tvoří klasické obalování: nejprve mouka, pak vejce a nakonec strouhanka. Tato trojitá vrstva zajistí, že ravioli při pečení vytvoří pěknou kůrku. Důležité je ravioli před pečením potřít olejem – díky tomu se povrch opravdu zezlátí a zhroustne.
Můžete použít jakákoliv ravioli – s masem, sýrem, špenátem nebo houbami. Výběr závisí jen na vaší chuti. Kupovaná ravioli jsou praktická, protože je nemusíte nejprve vařit. Stačí je jen obalit a péct.
Seznam ingrediencí
- ravioli (kupovaná, čerstvá nebo mrazená) – 250 g
- mouka hladká – 50 g
- vejce – 2 ks
- strouhanka – 100 g
- olej (rostlinný nebo olivový) – 2 lžíce
- sůl – podle chuti
- pepř – podle chuti
- sušené byliny (oregano, bazalka nebo tymián) – 1 lžička
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Připravte si tři misky: do první dejte mouku, do druhé rozšlehejte vejce a do třetí nasypte strouhanku smíchanou se solí, pepřem a bylinkami.
- Každé raviolo nejprve obalte v mouce, pak namočte do vejce a nakonec obalte ve strouhance. Dbejte na to, aby byla ravioli rovnoměrně obalená ze všech stran.
- Obalená ravioli rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Dejte pozor, aby se navzájem nedotýkala.
- Potřete ravioli olejem ze všech stran. Můžete použít štětec nebo je lehce postříkat.
- Pečte v troubě 15–20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Po polovině pečení je otočte, aby se opekla rovnoměrně.
- Hotová ravioli podávejte teplá, ideálně s omáčkou podle chuti.
Tipy k podávání
Smažená ravioli v troubě fungují skvěle jako hlavní jídlo i jako předkrm. Nejčastěji se podávají s rajčatovou omáčkou, do které si je namáčíte. Dobře jim sluší i česneková omáčka nebo pesto.
Pokud chcete ravioli ještě výraznější, přidejte do strouhanky nastrouhaný parmezan. Sýr dodá obalení slanou chuť a při pečení se lehce karamelizuje. Další variantou je použít místo klasické strouhanky panko – japonskou strouhanku, která je hrubší a vytvoří ještě křupavější povrch.
Ravioli jsou nejlepší čerstvá, hned po upečení. Pokud vám zbudou, můžete je druhý den ohřát v troubě – ve fritéze nebo mikrovlnce by ztratila křupavost.
